Ese huevito ¡Quiere comer!

¿Sirve la comunicación en línea para promover el turismo gastronómico? ¿Por qué? Sí, en la actualidad más y más gente tiene acceso a internet, llegando esta a miles de lugares del mundo, logrando de esta manera conectarnos entre sí, de una forma más fácil y rápida. Según el tema del cual hablaré, que es el “Turismo Gastronómico”, la web nos entrega bastante información acerca de ello, tales como: Recetas, ingredientes, texturas, sabores, lugares, culturas entre otros. Las ventajas de masificar esto por internet es que de esta manera será más sencillo dar a conocer este material a los jóvenes, que son los que tienden más a usar los aparatos electrónicos, y que además estos mismos a través de la red, compartan con su entorno este tema, o de su propio interés. Aunque una desventaja a recalcar, es que a pesar de que en la actualidad exista mayor conectividad entre las personas por la internet, hay gente que no unas condiciones económicas estables, no tiene acceso a estos apar

1.- Si quieres mantener la carne jugosa, no le pongas sal a la hora de freír, solo al final de la cocción. 2.- Si un pimiento tiene tres protuberancias, su sabor será dulce, por lo que servirá para ensaladas. Mientras que si tiene cuatro, este será más amargo, y serviría para cocinar. 3.- Para evitar los olores al cocer verduras como la coliflor, repollo o brócoli, introduce en el agua de cocción una ramita de apio. 4.- Para cuando quieras asar un pollo, rocía con limón la pieza antes de dejarla al horno, para que esta quede con la piel bien dorada. 5.- Las manzanas se conservarán más tiempo si no se tocan unas a otras mientras se guardan. 6.- Para cuando cocines pasta, te recomendamos que al momento de cocinarla, la dejes 1 minuto menos indicado en el empaque, para luego terminar de cocerla en una olla con salsa, de esta manera su sabor será más intenso. 7.- Para que el cilantro y el perejil se conserven por más tiempo, hay que envolverlos en toallas de papa

Los trabajos historiográficos sobre la cocina chilena coinciden en señalar que esta es el resultado de la fusión de tres tradiciones culinarias: el sustrato indígena, el elemento hispano y el influjo de la cultura francesa a fines del siglo XIX. Con el paso de los años estas preparaciones fueron integrándose en el pueblo chileno, pero con adaptaciones y cambios por la misma gente, que a través del tiempo perduró, inculcándose en la cultura de nuestro país. Aunque gracias a estas mismas influencias, se crearon alimentos propios de nuestro país. La gastronomía de Chile es destacada por lo variada que es esta, por cada región y zona, al tener dentro de ellas productos característicos. A continuación les daré un breve resumen de nuestras comidas: Zona Norte La cocina del norte a sido formada e influenciada gracias al aporte de los productos, procedentes de culturas indígenas del altiplano andino, tales como los Aymaras y Atacameños, quienes desarrollan una gran agricultura b

Nombre : Vania Retamal. Bebida : Vino tinto. El vino tinto es un tipo de vino procedente mayormente de uva tinta para darle el color a la uva carmener.  Ingredientes :  uva carmener. una tinta.   preparación :  Despalillado : separar las uvas del tallo despalillado. Estrujado : Una vez separados del tallo los granos de uva se estrujan para extraer el jugo. Fermentación : El azúcar del jugo de uva se convierte en alcohol.

    Nombre : Vania Retamal. Postre: Leche asada. La  leche asada  es un postre popular en Chile, existen diferentes variedades en cuanto a la preparación pero aquí les presento. Ingredientes: 1  litro de leche                                                                1 taza (190 grs.app.) de azúcar granulada 1  cucharadita de vainilla                                        6  huevos Caramelo: 3/4 taza de azúcar granulada Preparación :  Batir los huevos enteros e ir agregando la leche, azúcar y vainilla. Llevar a fuego suave hasta que se disuelva el azúcar. Retirar. Preparar el caramelo: Humedezca el azúcar granulada con 3 cucharadas de agua y lleve a fuego suave, hasta que se derrita completamente y tome color rubio, no debe revolver. Bañe con este caramelo el fondo y las paredes de un molde. Colocar la mezcla de la leche en la fuente o molde y llevar al horno por unos 40 minutos a 400°F (200°C). Dejar enfriar en el horno en la medida de lo posible.

Nombre:  Vania Retamal Fondo : Cazuela de ave con ensalada a la chilena. La  cazuela de pollo  es un plato muy común en las casas chilenas. Ingredientes de la cazuela de ave:                 4 presas pollo 250 gramos de zapallo 1 zanahoria 3 cucharadas de  arroz 4 papas 4 trozos de choclo pequeño 1 cubo de caldo de pollo Cilantro picado a gusto 1 diente de ajo 50 gramos de porotos verdes Preparación de la cazuela de ave: Lavar y sacar el cuero del pollo. Colocar en una olla y agregar el caldo de pollo disuelto en agua fría y cocer a fuego lento.  Incorporar las papas, choclos, zapallo en trozos, porotos verdes en tiritas, zanahoria en julianas y las 3 cucharadas de arroz. Sazonar, agregar más agua si es necesario. Cuando todo esté blando, servir en los pocillos, procurando que cada uno tenga 1 presa de pollo, 1 papa, 1 trozo de choclo y uno de zapallo. Espolvorear los pocillos listos con cilantro picado . -Postre-

Nombre : vania retamal Entrada : Empanada de Pino. Es una fina masa de pan, masa quebrada u hojaldre rellena con una preparación salada,  cocida al horno. Ingredientes :                                                           para la masa: carne picada y cocida.                                    1.harina. cebolla picada y cocida(pino).                       2. manteca. huevo duro.                                                    3. agua con sal. pasas. aceitunas. Preparación :                                                                extendemos la masa por la mesa(una capa fina), luego de esto colocamos la carne y el pino, la aceituna, un trozo de huevo duro y pasa. dejando un espacio hacia arriba, doblamos la masa, tapando los ingredientes, luego hacemos un pequeño dobles en las orillas con la dos capas. lo metemos al horno y esperamos. sacamos y servimos.                                                                preparación de la masa: 

Nombre : Vania retamal. Bebida : Jugo de naranja plátano. Es un jugo que contiene naranja y plátano.          Ingredientes: 500 ml de jugo de naranja natural 2 plátanos maduros 250 ml de agua. azúcar o endulzante (a elección). hielo (a elección). preparación :  Pelar y cortar los plátanos en trocitos. Añadir el jugo de naranja natural, los trocitos de plátano y el agua en la juguera. después licuarlo y añadirle azúcar (a elección).  y listo a servir.

Nombre: Vania Retamal. Postre: Sandía. La sandía es un fruto grande y de forma más o menos esférica que suele consumirse cruda como postre. Su pulpa es de color rojizo o amarillento y de sabor dulce. Resulta un alimento muy refrescan te. Ingredientes: harina tostada (a elección).  Preparación: Cortar la sandía con un cuchillo y servir, junto a la harina tostada encima de los trozos. -Bebida-

Nombre: Vania Retamal. Fondo:  Porotos con Riendas. Un plato tradicional de la cocina de la región del maule, donde los porotos se acompañan por variadas verduras y un puñado de tallarines, las famosas "riendas". Ingredientes 1 taza de porotos 1/4 kg. zapallo pelado y trozado. 1/4 de cebolla picada fina. 2 dientes de ajo picados finos. 1 cucharada aceite. 1/2 cucharada de orégano o comino. 2 cubos de caldo de carne. 1/3 taza tallarines  sal.   Preparación :  Cocinar los porotos remojados junto con el zapallo y cubos de caldo en 3/4lt. de agua, de 20 a 35 minutos. Probar los porotos para verificar que estén cocidos (con cuidado que están calientes) Freír la cebolla con el ajo en la manteca caliente, añadir el ají, el orégano, el comino y dejar impregnar unos minutos. Agregar esta fritura a los porotos, agregar los tallarines, sal si fuese necesario y dejar hervir a fuego suave 10 minutos más hasta que todo esté cocido y cremoso.

El mote con huesillos es un postre/bebida chileno(a), sin alcohol, y que se compone de una mezcla de jugo acaramelado, con mote de trigo y duraznos deshidratados, llamados huesillos. Es muy popular en la zona central. (Porción para aprox. 3-5 personas) Ingredientes: 1/4 Hilo de huesillos. 1/2 Taza de azúcar. 1 Pedacito de chancaca. 1/4 Kilo de mote. Preparación:      1.- Deje remojando los huesillos la noche anterior, en más o menos 1 litro de agua.      2.- Póngalos a cocer con la chancaca, en la misma agua donde se remojaron los huesillos la noche anterior, después de que suelten hervor, deje hervir por 45 minutos. Luego agregue el azúcar y deje hervir por media hora más. Retire y deje enfriar.      3.- En una olla aparte, al mote debe darle un hervor, retirar y colar, luego dejarlo enfriar.      4.- Es importante la manera en como se sirve el mote con huesillos. Para que le salga bien chileno, ponga primero 2 cucharadas de mote en el fondo del vaso, de

El arroz con leche es un postre típico de la gastronomía de múltiples países, en especial Chile. Se puede servir frío o caliente, se hace cociendo lentamente arroz junto a la leche y azúcar. Se le suele espolvorear canela, vainilla o cáscara de limón para aromatizarlo. (Porción para 6 personas) Ingredientes: 1 Taza de arroz. 2 1/2 Taza de leche. 1/3 Taza de azúcar. 1/2 Ramita de canela entera. 1 Cucharada de Canela molida. 172 Cucharada de esencia de vainilla. Preparación:      1.- En una olla, ponga el arroz, la leche, la canela entera, el azúcar y la escencia de vainilla. Cocine por aproximadamente 20-30 minutos a fuego bajo.      2.- Pruebe el arroz. Si está blanco, retírelo del fuego. Si no está blando todavía, deje cocinando unos minutos más hasta que se ablande finalmente.      3.- Revuelva todo y deje enfriar. Luego refrigere.      5.- Sirva el arroz con leche en pocillos individuales, y espolvoree sobre cada uno la canela molida. Si desea, puede

El Charquicán es un guiso tradicional de Chile, Perú y Bolivia cuyo nombre pareciera originarse del quechua "Charkikanka". Otras fuentes dicen que el origen de esta palabra reside en la fusión del quechua "Charqui" y del mapudungún "Cancan", que significaría "Carne seca asada". (Poción para aprox. 3-4 personas) Ingredientes: 1/2 Kg. de asiento de picana o lomo (cortado en cubos pequeños). 1 Cebolla (picada). 4 Papas (cortadas en cubos pequeños). 1/4 Kg. de zapallo (cortado en cubos pequeños). 2 Dientes de ajo. 2 Tazas de choclo (desgranado). 1 1/2 Tazas de caldo de carne. 1 Cucharadita de ají de color. 1/4 Cucharadita de comino. 1 1/2 Cucharaditas de sal. Aceite. Preparación:      1.- En una olla con aceite, freír la carne por 3 minutos aproximadamente y agregar la cebolla, luego freír nuevamente por 3 minutos más. Luego añadir las papas, el zapallo, los dientes de ajo, loa aliños y el caldo de carne. Una vez que hierva,

El pan amasado es uno de los panes más sabrosos, siendo este ideal para cualquier ocasión, utilizándolo para acompañar lo que desees. (Porción para aprox. 5 personas) Ingredientes: 500 Gramos de harina sin polvos de hornear. 1 Cucharadita de sal. 1 Cucharadita de azúcar. 1 Taza de agua tibia/caliente, y más de ser necesario. 2 Cucharadas de manteca derretida y tibia. 1 Sobre de levadura rápida (7 gramos). Leche o huevo batido. Preparación:      1.- En un jarro colocar el agua tibia, agregar el azúcar y revolver. Agregar la levadura y dejar reposar 5-8 minutos, debe de formar espuma y burbujear, de esta forma activará la levadura.      2.- En un bowl colocar la harina y la sal, revolver y hacer un volcán, incorporando en el centro la manteca derretida, y la mezcla de agua, azúcar y levadura.      3.- Amasar todo hasta obtener una masa tierna que suene, toma alrededor de unos 10 minutos, agregar más agua de ser necesario, se puede usar una máquina de hacer p

La ensalada a la chilena, es la denominación que recibe en Chile, la ensalada preparada con tomate y cebolla. Su nombre se debe a la semejanza de colores con la bandera chilena, rojo el tomate, mientras que blanco la cebolla. (Porción para aprox. 2-3 personas) Ingredientes: 3 Tomates maduros pelados. 1 Cebolla grande cortada en pluma delgada. 1 Cucharada de cilantro picado. 1 Ají verde desnervado, y cortado en cuadritos pequeños (opcional). Aceite, sal, limón o vinagre. Preparación:      1.- Rebanar los tomates ya pelados, que no quede ni muy gruesos ni muy delgados. Luego reservar aparte.      2.- Dejar la cebolla cortada en un bowl con agua fría, apretándola para que baje su acidez, dejándola allí por unos minutos. Pasado ese tiempo, dejar escurrir el agua.      3.- Lavar y picar el cilantro. Luego reservar aparte.      4.- En otro bowl, poner todos los ingredientes. Añadir un chorrito de aceite, jugo de limón o vinagre a gusto y la sal. Mezclar

El licor de oro es una bebida alcohólica hecha con suero de leche y alcohol. Se considera el licor típico de Chonchi, porque lo fabrican solo unas pocas personas originarias de ese pueblo de la Isla Grande de Chiloé, en el sur de Chile. (Porción para aprox. 4-5 personas) Ingredientes: 1 lt. de leche cruda. 1 lt. de agua hervida tibia. 1 lt. alcohol de 90 grados. 1 kg. de azúcar granulada o en panes. Jugo de 2 limones. 10 Clavos de olor. 2 Ramas de vainilla. 1 Pizca de azafrán. Preparación:      1.- Mezcla el suero con aguardiente, dejándolo filtrar por más de una semana. Luego, agrega azafrán, cáscara de limón y los otros ingredientes.      2.- El líquido que obtendrás será de color amarillo y de alta graduación alcohólica. Recuerda revolver de forma diaria para disolver el azúcar y mezclar todo. Bébelo como aperitivo en pequeños vasos.

Las roscas chonchinas son un alimento elaborado a base de harina de trigo de forma circular y con un agujero bastante grande. Es un postre tradicional de la gastronomía de Chiloé, en el sur de Chile y, junto con el licor de oro, se asocian principalmente con el ciudad de Chonchi, ubicada en la costa oriental de la Isla Grande. (Porción para aprox. 4-5 personas) Ingredientes: 10 Huevos. 250 gr. de azúcar. 300 gr. de manteca derretida. 2 Cucharaditas de polvos de hornear. 1,5 kg. de harina o harina de trigo. Preparación:      1.- Bata las claras, hasta que se hagan espuma, junto con el azúcar y agregue las yemas de a una.      2.- Tamice el harina con los polvos de hornear, y forme una corona en la mesada. En el centro, ponga la manteca derretida tibia y la mezcla de huevos y azúcar. Forme una masa bien trabajada; debe sentirse elástica y suave.      3.- Con las manos forme unas roscas o si quieres puedes amasar la masa con un uslero, dejándola con 2 cm de gro

Nombre: Vania Retamal. Entrada : Consomé de pollo.   Los consomé son esas sopas caseras , concentradas que recargaban las energía al máximo. El consomé de pollo es perfecto para tomar un día frío o cuando necesitemos recuperar energías pérdidas, una receta sabrosa y útil. Sigue estos sencillos pasos y prepara una rica sopa, sana y nutritiva. Ingredientes : 2 1/2 litros de agua.                                 1/2 kilo de piezas de pollo.                      1 diente de ajo. 3 tallos de apio, picado al gusto.          2 zanahorias, troceadas. 1/4 taza de cilantro, picado. 1 cucharada de hierbabuena picada. Sal y pimienta, al gusto. Preparación : Calienta el agua en una olla grande a fuego alto. Cuando empiece a hervir, agrega el pollo y deja que hierva de nuevo.  Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 10 minutos. Añade la cebolla, ajo, apio, zanahoria, cilantro y hierbabuena. Tapa de nuevo y cocina durante 1 hora. Saca el pollo de la olla y desme

Es un plato de la gastronomía chilena elaborado a base de congrio dorado, un pescado que abunda en la costa del Pacífico sudamericano. Lo que la hace particular internacionalmente es que fue inmortalizada en forma de poesía por el poeta chileno Pablo Neruda, lo que fomentó en Chile su preparación, principalmente en restaurantes dedicados al turismo. (Porción para aprox. 6 personas) Ingredientes: 1 Congrio de 2 kg o 6 medallones de congrio. 2 Cebollas. 1 Tarro de salsa de tomate o 3 tomates frescos. 2 Limones. 1 Vaso de vino blanco. 6 Papas medianas. 1 Zanahoria. Cilantro cortado finamente. 1 Ramo de hierbas surtidas (Romero, laurel, tomillo, puerro, etc.). Sal, pimienta y orégano. Preparación:      1.- Si dispone del pescado entero, ponga a cocer en una olla con 1 litro de agua la cabeza y la cola del pez. Agregue una zanahoria partida en rodajas, sal, pimienta, orégano a gusto, un ramo pequeño de hierbas surtidas y un limón cortado en rodajas.Hierva la preparac

Es un plato consistente en carne marinada (pescado, mariscos o ambos) en aliños cítricos. Existen diferentes versiones del cebiche, ya que forma parte de la cultura culinaria de diversos países latinoamericanos litorales al océano pacífico, de donde es nativo es Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, Perú, etc. (Porción para aprox. 3 personas) Ingredientes: 1/2 kg. de corvina o róbalo. 1/2 Cebolla morada picada en pequeños cubos. 1/4 Pimentón rojo y verde picado en pequeños cubos. 1/4 Taza de hojas de cilantro sin tallos. Sal, y si desea merkén. 4 Limones. Preparación:      1.- La noche anterior si lo desean servir al almuerzo o en la mañana si será para cenar. Lavar el pescado y cortarlo en cubos pequeños de 1 cm. por lado aprox. Colocar en un pote y exprimir suficientes limones hasta cubrir el pescado.      2.- Poner el pescado en un bol amplio y agregar la cebolla, los pimentones y cilantro. El jugo de medio limón, un poco de aceite, sal y puedes agregar un poco