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Menú Nacional Postre Vania Retamal

   
Nombre: Vania Retamal.

Postre: Leche asada.
  • La leche asada es un postre popular en Chile, existen diferentes variedades en cuanto a la preparación pero aquí les presento.
Ingredientes:
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  1. 1 litro de leche                                                               
  2. 1 taza (190 grs.app.) de azúcar granulada
  3. 1 cucharadita de vainilla                                       
  4. 6 huevos
  5. Caramelo: 3/4 taza de azúcar granulada
Preparación: 
  1. Batir los huevos enteros e ir agregando la leche, azúcar y vainilla. Llevar a fuego suave hasta que se disuelva el azúcar. Retirar.
  2. Preparar el caramelo: Humedezca el azúcar granulada con 3 cucharadas de agua y lleve a fuego suave, hasta que se derrita completamente y tome color rubio, no debe revolver. Bañe con este caramelo el fondo y las paredes de un molde.
  3. Colocar la mezcla de la leche en la fuente o molde y llevar al horno por unos 40 minutos a 400°F (200°C). Dejar enfriar en el horno en la medida de lo posible.

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Top 3: Las mejores delicias

Postre: Roscas Chonchinas

Las roscas chonchinas son un alimento elaborado a base de harina de trigo de forma circular y con un agujero bastante grande. Es un postre tradicional de la gastronomía de Chiloé, en el sur de Chile y, junto con el licor de oro, se asocian principalmente con el ciudad de Chonchi, ubicada en la costa oriental de la Isla Grande. (Porción para aprox. 4-5 personas) Ingredientes: 10 Huevos. 250 gr. de azúcar. 300 gr. de manteca derretida. 2 Cucharaditas de polvos de hornear. 1,5 kg. de harina o harina de trigo. Preparación:      1.- Bata las claras, hasta que se hagan espuma, junto con el azúcar y agregue las yemas de a una.      2.- Tamice el harina con los polvos de hornear, y forme una corona en la mesada. En el centro, ponga la manteca derretida tibia y la mezcla de huevos y azúcar. Forme una masa bien trabajada; debe sentirse elástica y suave.      3.- Con las manos forme unas roscas o si quieres puedes a...
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Plato de entrada: Ceviche

Es un plato consistente en carne marinada (pescado, mariscos o ambos) en aliños cítricos. Existen diferentes versiones del cebiche, ya que forma parte de la cultura culinaria de diversos países latinoamericanos litorales al océano pacífico, de donde es nativo es Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, Perú, etc. (Porción para aprox. 3 personas) Ingredientes: 1/2 kg. de corvina o róbalo. 1/2 Cebolla morada picada en pequeños cubos. 1/4 Pimentón rojo y verde picado en pequeños cubos. 1/4 Taza de hojas de cilantro sin tallos. Sal, y si desea merkén. 4 Limones. Preparación:      1.- La noche anterior si lo desean servir al almuerzo o en la mañana si será para cenar. Lavar el pescado y cortarlo en cubos pequeños de 1 cm. por lado aprox. Colocar en un pote y exprimir suficientes limones hasta cubrir el pescado.      2.- Poner el pescado en un bol amplio y agregar la cebolla, los pimentones y cilantro. El jugo de medio limón, un poco de aceite, ...
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Plato de entrada: Ensalada a la Chilena

La ensalada a la chilena, es la denominación que recibe en Chile, la ensalada preparada con tomate y cebolla. Su nombre se debe a la semejanza de colores con la bandera chilena, rojo el tomate, mientras que blanco la cebolla. (Porción para aprox. 2-3 personas) Ingredientes: 3 Tomates maduros pelados. 1 Cebolla grande cortada en pluma delgada. 1 Cucharada de cilantro picado. 1 Ají verde desnervado, y cortado en cuadritos pequeños (opcional). Aceite, sal, limón o vinagre. Preparación:      1.- Rebanar los tomates ya pelados, que no quede ni muy gruesos ni muy delgados. Luego reservar aparte.      2.- Dejar la cebolla cortada en un bowl con agua fría, apretándola para que baje su acidez, dejándola allí por unos minutos. Pasado ese tiempo, dejar escurrir el agua.      3.- Lavar y picar el cilantro. Luego reservar aparte.      4.- En otro bowl, poner todos los ingredientes. Añadir un chorrito d...
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